蝶舞 § 活色生香的美丽人生

（黄油和百里香煎炒三文鱼）

（三文鱼黄芽菜盖饭）

（三文鱼蘑菇胡萝卜盖饭）

来英国前是做好吃一点苦的准备的。

那时候听说在靠海的南安普敦会常有鱼吃，而伦敦未必会有太多鱼。但是一来伦敦就听说town中心新开了一家鱼店，赶紧去观摩一番。虽然鱼们没有在水中游动的，都躺在冰块上，却是新鲜异常且种类繁多，吃惯淡水鱼的我只能看着那些完全没有线索的英文名字发呆。我能认识的也就只有三文鱼、马哈鱼、沙丁鱼、海虹与贝类。其他种种，只能凭外观猜想其质地，揣摩它究竟该进烤箱还是水浴。

整条的橙红色三文鱼躺在冰块上，总是最惹人注意。一般来讲一公斤三文鱼差不多10磅至12磅，算起来人民币每斤7、80。在圣斯伯瑞购物时，看到特别推荐的盒装三文鱼，两块装，320g，只售卖2.99磅，约45人民币，觉得挺合算。在国内，似乎那样大小的一块装，就要十几元呢。第一次，豪爽地买了两盒。

第一盒，用蒜香黄油煎。从蒜香黄油烤面包的面包胚中取下几块带有香料的黄油，在锅中加热融化后放入大块三文鱼煎。很快煎熟两面后，不耐烦地用锅铲铲碎，加点盐，翻炒一下起锅。鱼肉果然好，吃入嘴里丰腴起鲜，让人倍感满足。

第二天吃了滋味不比巴黎的比利时海虹汤差的速食白酒煮海虹。浓郁的白汤留下，炖煮蘑菇与胡萝卜。买到的不知为何被称作“早餐蘑菇”的灰色蘑菇鲜美异常，和胡萝卜一起和汤中的黄油、牛奶、白酒、香料抵死缠绵。之后再将第二盒三文鱼放入，弄碎，做好一锅。捞一勺连鱼带汤浇在白米饭上。再一次，本身并无任何香气与滋味的长米也被浸润得鲜香起来。

贪心的我，在今天去超市之际看到同样的三文鱼在到期打折，进一步便宜到2.49磅，自然不肯放过，思忖再三，又捞了一盒放在推车里，计划明天用来做三明治的馅，准备去观看焰火的那个晚上用以豪华地果腹。这一次，少许葡萄籽油生煎鱼肉，加柠檬百里香碎和盐，炒碎，炒匀，熄火。上午还买了被称作“收获面包”的全麦型新烤小法棍，将其切开，放入炒好的三文鱼，再加点西红柿生菜什么的，应该不错吧。

而当我饶有兴致地在网路上搜索关于三文鱼的菜谱时，突然感到惶恐。别人吃三文鱼都是切成丝拌沙拉，或者切成片放在饭团上，我们这样吃法，不是把三文鱼当鲫鱼甚至鲤鱼吃了？