蝶舞 § 活色生香的美丽人生

虾仁培根玉米粒

黑胡椒土豆泥

西班牙香蒜汤

全貌

L姐姐和LJ同学说好周五中午来打秋风。一个是实战技能样样全的烹饪高手，一个是默不作声却深藏不露的品尝高手，这两位来验收我的饭菜质量，虽说是来吃个便饭，却让我紧张到不行，前天晚上就开始煮土豆压土豆泥，并研究菜谱心中彩排至深夜两点。

周五早上十点起床，开始洗菜切菜煮汤。两位准时在11点半到来时，我的汤还刚刚炖上。LJ同学号称就算饿死也不先吃点心，一定要留着肚子吃我做的菜。吃饭时，大家各抒己见，发表了吃后感，对菜的成份和调料都提出了各自的看法，但没有给出最后的分数。如果她们多来验收几次，估计我一个人做出四人饭的水平将一路上扬。

菜谱备忘：

1）虾仁培根玉米粒

原料：化冻的速冻虾仁、烟熏培根切碎、速冻玉米粒、黄瓜粒。热锅下葡萄籽油，加姜丝，出香味后下培根碎，略翻炒后加入虾仁，烹入少许黄酒，炒至半熟时加少许莱姆皮碎和玉米粒，最后差不多时加黄瓜粒。略微翻炒后起锅。黄瓜能增加口感的清脆与清香，姜丝去腥，莱姆皮增加更多的清香。做起来简单，味道又不错，吃剩了还能用来炒饭。

2）黑胡椒土豆泥

原料：土豆、黄油、黑胡椒、盐、小葱花。前一天晚上削很多土豆的土豆皮，微波炉煮土豆片，加20g黄油进去用勺压好一盒土豆。炒时用橄榄油热锅，炸香小葱花，捞走葱花，下土豆泥翻炒，期间加水几次，使土豆泥不那么干。炒时加盐和黑胡椒，炒匀炒香后用碗成型后倒入盘中，加葱花点缀。

3）西班牙香蒜汤

两年没有做过的一道汤，花了大量时间，没有达到最佳效果，可能是西红柿不太好，量也放得太少。牛肉馅挤出血水，加入白葡萄酒、莱姆汁和少许莱姆皮丝、香菜碎末，用手拌匀。放置一阵子之后，用平底锅煎熟。另在锅中热油炒大量蒜片，之后加入切碎的西红柿继续炒，炒出红油后倒入已经加热的鸡汤中，将刚才炒的牛肉也加入鸡汤中煮。再放一些虾仁和玉米蘑菇增加风味，同时加入parsley碎调味。煮熟之时，加入一个鸡蛋打出的蛋液，在沸腾的汤中推出蛋花。

4）另外

第一次在超市买到黄瓜，幸福而兴奋，做了黄瓜片炒鸡蛋，淋一点麻油，洒一点葱花。最后做了一个糖醋黄芽菜，用姜丝炒这儿叫做中国叶子(Chinese Leaf)的黄芽菜，加镇江香醋和砂糖，是最最家常的菜。热了以前做过的黑胡椒洋葱牛肉，又烤了几张pitta饼来裹菜吃。