烤三文鱼配希腊奶酪韭葱
圣诞节买的大条三文鱼，一半清蒸，另一半无师自通剖成两片鱼排。
先把鱼的表皮朝上放好烤十分钟，再把鱼翻一个面，烤十分钟。之前白葡萄酒略腌，洒足够的盐与黑胡椒。
配鱼一起烤的还有奶酪奶油韭葱。韭葱先纵向切成长条，用平底锅橄榄油煎出香味，放盐与酸奶油煮会儿，然后捞出来放入烤盘跟土豆一起作为配菜。烤前，韭葱和土豆里揉入咸得要命的块状希腊奶酪。烤好后很香，鱼肉不错，然而韭葱软则软已，依旧不够入味。
真是个麻烦的蔬菜，除了最简单的切块炖羊肉，再怎么处理都不得我心。韭葱是我心头刺。
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本文来自FishHappy.com，原文链接 http://fishhappy.com/2008/01/20/585/ 。
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