蝶舞 § 活色生香的美丽人生

以前从没有想过这两个词有什么区别，不都是“汤”么。

soup最先学到，“汤”；stew后学，“炖汤”。ok，对于中国人来说，难道还有什么汤不是炖的吗？

来伦敦后，往往我在厨房守着一锅汤发呆看看风景等汤煮成，就有室友闻风而来，往空气中嗅嗅：“在煮什么？”“Beef soup/chicken soup/vegatable soup/wonton soup……”我应不同的情形回答道。

彼时我正在煮原材料清楚明了的汤，就详细地回答：“我在煮牛肉胡萝卜西洋菜汤（beef soup with carrots and watercress）。”当然我不必告诉他里面还有蒜泥与白葡萄酒。路卡小朋友呆呆地看着汤，对女朋友说：“你也来炖汤吧。”

很少下厨此次正打算大张旗鼓做印度咖喱的女朋友厉声道：“今天不做。”

“偶尔我们也可以喝汤的，炖汤不错。”不知死的路卡接着说。

“今天是我做饭，不是你做。最恨男人在女人做饭的时候捣乱！”女朋友道。

路卡拉着一张无趣的脸，靠在水池子旁边不发一声。

我赶紧出来打圆场：“为啥你们管这个叫做stew，而不是soup呢？”俩英国本地人被我问住，先是强调其语言习惯，说“这个就是叫stew”，随后从感性到理性进行分析。

总而言之，stew与soup的区别也许在于前者采用小火炖煮的方式，炖煮时间更长；也许因为前者的原材料更加扎实大块；但最明确的区分在于stew用来作为主菜（main course），而soup是用来作为头盘（starter）。凡是可以直接用来作为一道菜填饱肚皮的汤汤水水都叫stew。对此，中国人一定要继续问： 还有什么汤不可以用来填饱肚皮的吗？

嗯，无解。还是让我们相信wiki的说法，两个词的区分主要在于使用习惯。