蝶舞 § 活色生香的美丽人生

买来现成的泰国产的红咖喱调料包与盒装椰浆，就可以制作地道口味的泰式红咖喱了。其实我不太明白coconut milk与coconut cream之间的区别，尝起来味道也差不多，但是“烹饪指南”上让我用cream那种，于是就买那一种。

热锅，加入少许油，将红咖喱调料炒出香味，再倒入少量椰浆，接着炒，炒到汤料的上面浮现出一层油来。

将切好的羊肉倒进去炒，翻炒至断生。再加入剩余的椰浆和洋葱、胡萝卜等物接着炒。可以加入鱼露与月桂叶，我没有鱼露，就只加月桂叶。

盖上锅盖，中小火炖煮至羊肉酥烂。

连着汤汁浇在新鲜做好的白米饭上就ok。

都按照调料包背后的英文烹饪指导的要求来做。其实用料很随意，说是鸡肉羊肉牛肉不限，配料蔬菜也是随便加喜欢的就好。

M说这个口味香辣劲道，十分开胃，兼之椰奶香扑鼻，他很喜欢。于是用米饭把汤汁吸到干干，全部吃到肚子里。

味道浓重，十分值得尝试。

煮过几回，现在大概知道一点煮咖喱的小窍门。比如扁扁一包调料适配差不多500ml的椰浆，最初炒调料时少加一些椰浆，比较浓厚，剩余的在最后炖煮时候再加。