蝶舞 § 活色生香的美丽人生

外出吃日餐，最喜欢的就是三文鱼刺身，北极虾、北极贝、金枪鱼都觉得普普。如果能买到新鲜的三文鱼，在家里自制刺身，味道一点都不逊色，同样价格能吃到多几倍的鱼生。

在超市看到每公斤不到7镑的超级新鲜挪威三文鱼，立刻下手买一盒，回来冰箱储存上。

米饭煮到差不多，先拿日本的味噌汤料来煮汤，加入切得细细的卷心菜，小火煮烂，很简单。一边片去三文鱼的鱼皮，厨房用纸将鱼肉表面拍干，再切成小块。

其实我最得意的还是配鱼生的小碟子调料。本来应该用日本淡酱油配少许芥末来吃的，可惜手头没有日本酱油，只好将就拿少许大酱汤将广东老抽稀释，达到淡甜的效果。芥末酱则提供了三种选择：绿色的是在东方超市买的正宗日本芥末；黄色的是在巴黎买的第戎芥末，通常用来配牛排、羊腰等肉菜；白色的是在德国超市买的德国芥末，在德国奥地利捷克是用来配烤猪肘和烤肋排的最常用调料。

挪威的三文鱼、中国的酱油、日本法国和德国的三种芥末、印度的米饭，最后组成了我们完美的晚餐。