蝶舞 § 活色生香的美丽人生

麦芬（muffin）是我始终没有做成功的玩意儿。

第一次按BBC food的方子做了个香蕉莓子麦芬，口感香甜但中空内软，形象不佳。自以为是没有掌握烤箱的火候和用法。

第二次按Tesco的方子做这个配方复杂的西葫芦橄榄芝士麦芬。未烘烤前形象极其优美，烤后焦黄一坨，吃起来口感十分一般，疑心苏打份量太大，并且同样中空内软。

两次都严格按配方来的，所以现在疑心是用的自发粉（self-raising flour）不够好。后来用这包自发粉做过一次香蕉pancake，外形软塌，十分失败，所以进一步对这包自发粉产生了怀疑态度。

在可预见的将来，我应该不会再尝试做麦芬。