蝶舞 § 活色生香的美丽人生

过年，总是在中国过的那些年是最好的。而近几年来，最美好的年在四年前的小年夜，我们在我父母家办婚礼，所有附近城市的亲戚都前来观礼。闹哄哄的人来了又去，留下一地的鞭炮烟花碎屑，无穷尽的菜肴，喜洋洋的心情。多么富足快乐毫无心事只有幸福的年！那一天，外婆外公和阿姨从我出生的家乡带来了很多年货，开心的我们把它们跟婚礼上的捧花、胸花放在一起拍了又拍。一直想贴却忘了贴，终于在这异国他乡的大年夜再度想起，从移动硬盘上翻了出来，作为思乡的依据。

绿苣头团子，一种家乡特有的食品，放在儿时熟悉的竹编篮子里，配上妈妈的胸花。绿苣头作为一种可食用的天然植物，长期为被当地百姓添加在食物中当作染料，增添漂亮颜色的同时另有一种非常清香的特别风味，类似于荷叶或是粽叶的感觉。山上的新鲜绿苣头采来捣碎，添加明矾，将带颜色的汁液滤出，跟糯米粉搅拌在一起，揉好，作为团子的皮。内馅可以用淘得细细的添加猪油白糖熬制成的细红豆沙；也可以用猪肉碎小青菜虾皮加麻油的菜馅。在大蒸锅上蒸熟，再在竹匾上晾凉，以后每次吃，只要拿几个扔在饭锅里就行了。每年只有过年的时候才能吃到这种食品，外婆一次要做无穷多，再分送各家。一年之中也就这个时候，在细细地嚼着绿团子皮的时候，感到那种江南水乡的清香。做得这么漂亮的团子，出自外婆的手。

左上是糖年糕，甜甜的，熬了猪油白糖在里面，表面很传统地撒上红绿丝。凉的时候非常硬，切成拇指般粗细的一条条，便可以分别包在春卷皮内，跟其他菜馅的春卷一样下油锅炸熟。包年糕春卷最tricky的地方在于要包得松松的，否则在油锅里炸的时候，年糕会在春卷皮内迅速膨胀，乃至于将皮子撑爆，流出来。小时候过年，每次大阿姨邀请我们去吃饭，我都期待去吃她最拿手的年糕春卷。特别要先挑已经将皮子撑破了的春卷来吃，特别要挑包了粉红色年糕的，一口咬下去，香、软、烫、甜、Q……冰冷的冬天里无比美好的记忆。

左下是我最爱的一种烧饼——萝卜丝烧饼。白萝卜搓成丝，加盐挤去水份，加少许猪肉馅和葱花麻油调成馅。外面的壳有讲究，要薄要脆又要有油酥层。小学时候所住的小区旁就有一个摊子在冬天卖萝卜丝烧饼，排在长队里，等烧饼出炉。刚出炉的烧饼用一张马粪纸包着，依旧烫得不得了。手缩在袖子里，再握住烧饼，小心地在烧饼上咬一小口，滚烫的白气就从那个口子里涌了出来。忍不住再来一口，烧饼壳外脆内酥，油酥香与芝麻香混做一体，内馅是咸香适口的萝卜丝，配上烧饼同嚼，好吃极了。如果烧饼皮太厚了，卖烧饼的人就要挨骂，如果萝卜丝太咸了，卖烧饼的人也要挨骂。但大部分时候，萝卜丝烧饼都是美好的，美好得不得了。

右边的花生芝麻糖糕，应该是外公做的。外公曾经开过一家炒货店，他炒的花生米的火候拿捏得非常好，炒出了父亲最喜爱的口味。每次吃得饱饱的时候，妈妈拿出一包花生米，说是外公炒给他的，他就眼睛一亮，下决心再往肚子里填点花生米进去。在以前还是用木头烧灶的时候，外公将自己炒制的花生米和黑芝麻和饴糖放在一口大锅里熬制搅拌，倒在模子里，等成型后再切片（听上去很像在制作手工皂……）。一做做好多。无穷多的花生米和芝麻在嚼碎的瞬间散发大股香气，叫人失神。父亲喜欢在搪瓷杯子里（后来改搪瓷碗）用开水泡炒米，再加一块花生芝麻糖糕进去。最后泡成的东西就又香又好吃还好喝。

羊糕，很特别的一种本地食物。南方的羊肉本来是比较腥膻的，不如北方羊肉好吃，但在家乡所辖的一个镇却有很好的羊子，也就发展出了这种特色食物。大致就是将不同块的羊肉加上筋，外面用羊皮紧紧地包起来，再用稻草捆扎成型，最后将之煮熟。羊肉一定是做了某种调味和处理，因为最后的成品一点不腥，空口吃都鲜甜可口。但最美妙的还是跟一种特别的酱味香辣芝麻蘸料同食，再配吃几根生葱白，相得益彰啊相得益彰。没有吃过的人无法想象这种滋味，吃过的人永远会定期怀念。再附上一张切开后的羊糕的样子，不是同一只。整只的卤煮过，已有酱味，切开的那种更白味，我更喜欢。

顺便将婚宴结束后剩下带回的喜烟和大闸蟹小分队都附送上。在婚宴上饿着肚子敬酒的我们在晚上卸去礼服后躲在家里干净宽大的卫生间里，狠狠地啃了好几只小甲鱼，又跑出来吃了好几只螃蟹，吃到舌头碎碎。

最后，M同学家的过年特色食品：套花！谢谢M的爸爸妈妈千里迢迢（真的是千里哇）送来给我们吃:)