蝶舞 § 活色生香的美丽人生

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欢迎参观：鱼乐照相簿，2008我们的足迹所至

一篇旧文《胖猫放进鞋盒里的6个步骤》，突然多了好些访问和留言。从管理后台顺藤摸瓜，原来花生猫的这个惊愕表情上了QQ书签今天的首页。截图如下：

快照上显示的还是这个BLOG两年前的样子，真怀旧啊:)

从今天的访问量来看，QQ书签的流行程度还是不高，绝对没有“digg效应”出现。另外，QQ的用户们都是非常奇怪的动物——先收藏了，但是不看。这样的人大概超过90%吧。

温莎城堡是全世界最古老、占地面积最大、同时仍有人居住的城堡，它是现任英女王伊丽莎白的寓所。到了冬季，温莎城堡会另外多开放五个房间供游客参观，这些房间被叫做Semi-State Rooms，一直开到3月26日。目前城堡内的绘画画廊（Drawings Gallery）正在进行关于威尔士王子也即查尔斯的特展，庆祝他的六十岁寿辰。（叹：原来王子也会六十岁，天若有情天亦老。）

开放时间：从现在到2月28日，周一至周日，包括银行假日，均为09:45-15:00，下午三点后就不再接待新的游客，4：15正式闭门。至于开放情况，1月12-23号，STATE APARTMENTS关闭；2月25日，ST GEORGE’S CHAPEL关闭，该教堂因为要服务于教民，周日也不对外开放。

关于车票的实用信息：从伦敦走，无论是提前一个多月查还是提前一天查，甚至是当天早上买，当日往返非高峰期票（off peak day return）的价格都是8.5镑。如果使用青年铁路卡，每张往返票再省3镑。这种票拿到手后会发现，其实并没有写明列车时间，也就是说只要自己查好车次，在任何非高峰期的时间内上下车均可。在Paddington上火车后，会有查票员查票并核对青年铁路卡。另外，这条铁路线的承运商有“四人出行，两 人票价”的优惠，也即可以以两张往返票的票价买到一张可以四人往返的集体票。如果是四位熟识的朋友一起出发，会很合算。另外有一个很tricky的地方，如果在伦敦住得离希思罗机场近，可以直接坐车或坐地铁到希思罗机场，然后在那里买去温莎的公车票，很快就到，比较省路费。

关于门票的实用信息：票价比去年再涨一轮，学生票£14.00，全价票£15.50。人们总是抱怨温莎的门票太贵，不过想到这也正是收入日渐稀少的王室的创收渠道，也罢了。另外，此票适用全年多次拜访。在票后所附的表格上填妥地址姓名，盖章，下次再来时带上此表和能证明身份的证件便可再进。如果想要无耻地利用一下这个规定的话，可以两个人商量好，第一个人买票时填上另一个人的姓名地址，这样第二个人便可以另择时间凭此票和身份证件进去参观了。
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中午去学校办完事，再去town上银行。路上要穿过一个商场，头一家商店便是Primark。本只打算进去囤两件underwear，谁知一逛一个钟头。

Primark店面拥挤，货满，客流量大。看起来花里胡哨十分廉价的衣服东一堆西一堆，便宜到耸人听闻的价签插在衣服堆上，青少年、印度大妈、黑人和东欧移民在其中摩肩接踵，结帐处一水的印度移民。衣服本身很像动物园或五道口的货色；考虑到商场里人的肤色，更感觉到了印度。很少有人意识到，Primark其实是家爱尔兰连锁店，主要生意在爱尔兰、威尔士和英国。

无论是衣服质量还是货品陈列，这都不是个让我感觉良好的商店，加之它在最近几年屡次爆出印度供货商使用童工以及廉价非法移民劳工的新闻，因此我很少进去逛。不过Primark在应对负面新闻方面做得不错，比如说爆出新闻后立刻取消出事工厂的供货权，又比如说在公司内部推广“注重伦理的贸易”（ethical trading）运动。

此前，我们在Primark买过一只6镑的亮白色蛇皮纹拎包，在欧洲大陆光鲜了一个月，因为在下雨时候常常把包顶在头上，拎包的把手很快变黄了；还买过一条2镑的厚棉居家裤，脱线掉毛，裁剪不得章法，每日里横在两条腿上。这两样都打算在临走前捐出去。只有无缝剪裁的小吊带和内衣，却令人惊讶地等同国内最好的内衣材质，价格则更低。

所以这次脚一扭，进店直接上二楼，看内衣去。没想到迷失在五花八门形式各异的内衣中起码半个小时。终于试好买好，下楼打算走，M同学够过来一条迷彩长裤给我瞧，说很适合我。正看着，一件衬衣又递了过来，再抬头，又一件T恤出现在眼前。在一楼游走了一番，捡到篮里就是菜。但这批衣服确实做得叫人惊喜。样式蛮high street风，是英国teenager春夏季节常常穿了上街的基本款，又都有我的尺寸。本来对材质和做工毫无期待，却颇找到几件材质等同zara的，又找到几件做工能达到topman水平的。这些廉价衣服一上身，还都意外地衬身材。

于是最后购入长款纯色薄背心4件、小吊带4件、自带bra的吊带一件、bra+underwear一套、underwear4件；迷彩长裤、黑色短裙、黑色马甲一件、粉红格子长衬衣、短袖黑衬衣、各色T恤6件。总价97镑，约人民币1k。想到出国前在国内商场买稍微像样点的bra起码200，买随便一条裤子或衬衣都起码160，不由再次感叹中国普通老百姓的艰难生活。

走下楼，楼梯拐角处放着一个包裹。闻到淡淡的美妙的咖啡香。拿起包裹看一下，是寄给我的！

地址陌生。翻来翻去看两遍。法国。于是明白了。

一边拆一边上楼回房间，嘴里喊：“墨鱼从巴黎寄来的咖啡。”

包裹正在拆中。随着开口变大，咖啡味道愈加浓郁。“我打赌，是她家楼下那间咖啡店现磨的那种咖啡！”08年夏天住在埃菲尔铁塔附近墨鱼的街区，每天听到楼下餐馆叮叮的刀叉声，闻到那家咖啡店现磨售卖的咖啡味，所有一切，从脑海中浮起。

两包咖啡，封口有手工的痕迹，包装袋上没有生产厂家食用日期之类的工业化标志。果然被我猜中！

一包写着西西里，一包写着Harrar Moka （哈拉摩卡）。墨鱼，看，我是识货的。香气馥郁，很舍不得地紧紧包起来，藏起来带回国喝去。

于是这一整天，都有了明亮的心情。

近期做了几个遭到M喜爱的小菜，简单写下来备忘，以便以后反复操作。

炒绿豆芽

绿豆芽单炒就很甘平美味，为了增加点滋味，另外加了两味食材，结果发现很相衬。一是从后院剪来的一小把蒜苗洗净切段，二是潮汕的鱼糕切丝。炒锅加热放油，放蒜苗和鱼糕丝炒出香味后，加入豆芽，翻炒。盖盖略焖至软后，添加少许淡酱油（生抽）。炒熟便可起锅，中间无需加水，也无需添加任何其他调味料。很好吃。以前常吃韭菜炒绿豆芽，没想到蒜苗同样可以。看来将来可以室内种植一盆蒜苗，随吃随剪。

炒西芹

英国的西芹很好吃，脆嫩多汁，香气足够而劲道。微咸，生吃就很好。简单炒食也很不错。先是将西芹切成薄片，再热油锅，加一大勺蒜泥（现成的或新鲜制作的皆可），加生虾粒，爆炒，出香味后倒入西芹片炒。不用炒太久，再淋两滴黄酒，少许淡酱油就可以起锅。是用来配送白米饭最棒的素菜之一（自问：加虾也算素菜么。。）。另外来一碗味增汤，那就更好啦。

牛肉清汤

高压锅与我而言是可怕的东西，只因年幼时熟识的叔叔家发生过一起高压锅煮粥爆炸案，因此留下阴影，始终拒绝使用。但近来发现它确实是将一切坚硬食材煮烂的好东西，且省时省力，从某种程度上来说也是节约能源和环保的。用高压锅煮骨头汤十分相宜，牛肉也可以炖得烂烂的，真好。

做过的几次牛肉清汤里，番茄牛肉清汤最受夸赞。大约350g（7两）炖煮式牛肉（stewing beef）切小块，放入高压锅中，加热水煮至汤沸腾。仔细撇去一切浮沫，放入十数片生姜、切碎的几瓣蒜，两瓶盖红葡萄酒，加入6、7个切好的小番茄（大番茄大约3个就可以了吧），盖盖煮至沸腾喷气。盖上阀门，中火煮几分钟，再小火煮10分钟。这样的汤已经非常可口，加少许盐便可食用。但我们都很喜欢蘑菇与西芹，因此又将切成片的数个白圆蘑菇和切成粒的两条西芹放入汤中，不用高压程序，再煮至沸腾。喝的时候可以加黑胡椒粉，或者可以加一点剁椒辣酱。番茄软烂融入汤中，汤色澄净酸香可口，西芹粒尚且是脆的。这款牛肉清汤配烤热的香料芫荽囊（naan），十分相宜。牛肉、番茄、西芹、白蘑菇，这四种料的搭配目前看起来是最完美的。

火鸡腿汤

同样使用高压锅。英国的鸡不太有鸡味，买过昂贵的法国产的散养鸡，味道也很普通。却意外发现售价便宜的火鸡腿做汤香气四溢。而且，据说火鸡比鸡的营养价值高很多，一方面蛋白质含量高，另一方面脂肪含量低，胆固醇含量低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。唯一的缺点是肉质比鸡要粗糙，纤维感接近猪肉。但我们都毫不介意。

可以买现成切好的火鸡腿肉块（比火鸡胸肉便宜，也比鸡胸肉便宜），或者直接买一只火鸡腿（drumstick部分，才一镑多）自己回来切割成碎块，再将中间那根富含骨髓的腿骨敲成两截扔进锅里一起煮（哇，诱人）。跟煮牛肉汤的过程大致一样，只是放的是白葡萄酒而非红葡萄酒，当然也可以放中国人的陈酒。添加的配料除了生姜和蒜外，还加上两朵香菇，一把虾仁或虾米。煮好后最后可以另外加蘑菇和木耳等物再煮。我非常喜欢在鸡清汤中加一把粉丝做成鸡汤粉丝来吃，感觉幸福得不得了。

这些菜其实做起来都很简单，两个炒的菜前后大概十来分钟就能搞定，提前把米饭做好就可以开吃。汤的话前后半个多小时，但可以吃两顿，所以也很合适。希望我的人生也能如此，高效而美味。加油！

这篇博有点水……菜分别是笋片土鸡汤、清蒸鸦片鱼和蚂蚁上树。另一个做菜很不错的姑妈的手艺。

如果说伦敦的天气预报还有对的时候，那么就在今朝。

上周五登录BBC官网查五天天气预报，发现这几天内唯有周六明确有太阳普照，于是当机立断买了第二天的往返火车票去伦敦郊区的温莎城堡，以了来伦敦一年多都没能去温莎的遗憾。果不其然，那天正如天气预报所言，有太阳、晴朗、能见度适中、风大、晚间十分寒冷，从地铁站跑回家的路上冻到死。改天周日，想起当天天气预报画的是半边云半边太阳，中间飘三朵雪花，不禁莞尔，静观其变。中午太阳十分灿烂，风很大，能见度高，但不久乌云飘过，温度下降，薄薄雪花飘了一分钟；当云开日出，太阳又笑咪咪出现；旋即乌云又来。傍晚时分，大小宝和父母购物归来的那一瞬间，已经黑暗的天空突然飘起大朵雪花。不由得感叹，天气预报多么神准！

在无缘无故就填满天地之间的雪花中，我们抓紧时间从后院拖了大大的灰色垃圾箱和绿色垃圾箱去前院。短短距离内，雪花劈头盖脑扑进眼睛和衣领，我赶紧派大宝去找M同学拍照，担心这场雪正如之前的那几场雪一样，很快就停止，旋即融化。

（周日晚急急下起的雪）

然而我猜错了，天气预报还是对的。我们在烧得暖暖的房间里看书写字。当半夜四点钟，神经搭错的鸟儿在窗外清脆地鸣叫时，我俩终于干完手头的工作，一前一后下楼喝水入厕。走入厨房，透过厨房的玻璃门，我看到了童话中的景色，人字形屋顶的房子、自由生长的树木、地面，静静地覆盖了一层厚厚的雪，而雪花还在不急不缓地飘着。当M同学下楼时，他看到一行细细的足迹走到我们后院，转了一个圈，发了会儿呆，又离开了。那个是黑胖胖吗？还是那只吃光我们所有鸡骨头的狐狸？

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人说“外甥像娘舅”，我很想说“侄女像姑妈”。这个姑妈，是我们家美女成堆的姑妈中最漂亮的那个，年轻的时候人们说她像张瑜，年纪大了之后说她像蔡明。她气质出众，是当年厂里的厂花，被一堆小伙子追捧；她坚持自由恋爱，被她挑中成了我姑父的那个小伙子最后做到厂长，英俊又能干，低调又护家。她是我最喜欢的姑妈，我们对花花草草的喜爱，对猫猫狗狗的喜爱，对一切小而肉麻的东西的喜爱，都如出一辙。她会做一手好衣服，但没有我娘做得好；会做一手好菜，这个，我娘就要稍逊一筹了。

也从硬盘里挑些出来，意思一下。祝她新年在泰国玩得好。

蛤蜊菜苔咸肉汤。也是一道冬天时候的地方名菜，滋味十分浓厚，透鲜入骨。

羊糕冷切。纯粹展示一下刀工和摆盘。
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Lucy曾经问我，中国菜里面最喜欢的风味是什么，最好吃的是什么？

“是我家乡的菜喽。”我答。Lucy大叫：“Unfair！”

不公平？想一想，依旧只能如此作答，才代表我的心声。虽然18岁离家赴京，吃过北京大大小小的菜馆，也浅尝全国各地的风味，对很多好吃的菜肴赞不绝口；但是童年的滋味铭刻于心，在很多时候，只想吃到妈妈味道的菜，吃一口白粥，喝一口清汤，才觉得心情舒畅。为了复原妈妈菜的味道，我无师自通，很多时候全凭记忆就在北京小小的厨房里炮制出那些妈妈做了多年的菜肴，而每当因为原材料不够好而无法复制那些滋味时，我只能失神而喟叹。

回忆童年和青少年，夏日的傍晚，满头是汗的我跑回家，只想吃一碗放了少许酱油青葱的猪肝汤，或是一碗猪肉末鸡毛菜汤，或是一碗雪白的乌鱼汤或鲫鱼汤，或是一盘用电风扇吹得凉凉的榨菜肉丝香油拌的凉面；过年的时候，最喜欢吃红烧黄鳝、糖醋小排、五香鸡块、红烧草青以及做工复杂的蛋饺或蛋肉卷；那些时鲜菜里，从初春至冬末，我喜欢清蒸鲥鱼、清炒芦蒿香干、清炒茭白或莴笋、空心菜、豌豆尖与南瓜藤、咸菜炒田鸡、水芹菜、乌油菜。俱往已。只能从硬盘里找出些并无太多代表性的妈妈的菜来，安慰一下我的眼睛。

木耳红椒炒猪腰

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